とんかつ・和食店・仕出し　堀うち（富士宮市）

何度も紹介しておりますが、

今日はソースを仕込みました。

径30ｃｍの寸胴鍋にいっぱいの量を一気に仕込みます。



基本のソース（内緒）に当店オリジナルな３品（これも内緒です(笑)）を調合し、煮込んで仕込みます。

当店のソースは、濃度が少しあり、

やや甘めに仕上がっていると思います。




カツサンド用のソースは更に2品を加えて、作っております。