とんかつ・和食店・仕出し　堀うち（富士宮市）

富士宮市のとんかつ和食店堀うちです。

朝晩はだいぶ過ごしやすくなりましたが、
日中の暑さはまだまだ厳しいですね。

残暑,お見舞い申し上げます。


今日は掘りたてのらっかせいをいただきました。
堀りたて土付きで、息をしているかのようです。

富士宮特産のらっかせいは、
茹でていただきます。




しっかり洗って、



お水から1～1，5時間くらい茹で、
海水位の塩分を入れ、更に30分くらい茹でます。
この時、塩加減が少々薄く感じるかも知れませんが・・・



火を止め、そのまま浸けておく間に、塩分が増します。
しばらくしたら、ざるに上げます。
美味しい茹で落花生の出来上がりです。




初物、ありがたくいただきます。
ご馳走さまでした。